西餐的吃法(一顿完整的西餐包括什么)
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2024-01-18
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1. 西餐的吃法,一顿完整的西餐包括什么?
自己做高品位西餐:鲜虾牛油果沙拉配一杯红酒,挺不错的一餐。 材料:鲜虾牛油果沙拉的材料和配料 、大虾 16只 、蛋 1只 、牛油果 1只 、柠檬 1/3只 樱桃蕃茄 10只 、葡萄干 若干 、生菜叶 3片 、调料: 西红柿、酱 1茶匙做法: A.准备调味汁 1.沾虾汁:用蜂蜜1茶匙,盐1/3 茶匙,柠檬1/6个挤汁,和1/3烫虾,虾下锅后,变色卷起即捞起。 杯冷开水充分搅匀,备用。 2.沙拉酱:蛋黄酱2汤匙,蕃茄 酱1茶匙搅匀备用。3. 山葵酱:日本山葵酱(日本料理 中的washabi)1茶匙,加1/4茶 匙盐,少许冷开水调稀备用。4.朱古力酱(超市应有买),如无 现成的,也可用朱古力糖块加少 许水,加热融化备用。 B.步骤主材及配汁 1.将虾从背部划开,剔除泥线。 锅内加水,1/3茶匙盐,1/2茶匙 油烧开。将虾放入,待虾变红卷 起即捞起放如沾虾汁中稍浸后, 捞起切粒备用。(提示:不必等 水再开,否则,虾就烫老了。) 2.鸡蛋煮熟,去壳。取中间一薄片 切成细碎,其余切大粒,分开备 用。 3.牛油果切开,去壳,切粒备用。圆柱盒内铺保鲜膜,最先铺上虾粒。4.蕃茄洗净,取三个对半切开,其 余切粒备用。 5.生菜页洗净备用。 6.葡萄干洗净稍切。7.用一个圆柱型的空塑料盒,内铺 保鲜膜。先放虾粒,再放蛋的大 粒和蕃茄粒,最后放上牛油果粒 和葡萄干粒。压实。8.将生菜叶,柠檬片,切成半粒的 蕃茄摆盘边,将装有主料的塑料最后铺上牛油果粒和葡萄干。蔬菜摆盘。 盒倒扣在盘中间。揭开盒子和保 鲜膜,将沙拉酱淋在主料的顶部, 再撒上鸡蛋碎,在主料四周淋上 山葵酱和朱古力酱。配上一杯红 酒,挺不错的一餐。 淋上酱汁,撒上蛋碎,成功了。
2. 为什么很多人觉得西餐难吃?
西餐难吃的根本原因是古代西方很穷,物产极度缺乏,比如西餐中没有米饭,你以为他们是不想吃米饭吗?不是,那是因为欧美压根就没有水田,压根就种植不出来水稻。
看看欧洲地图,其地理纬度基本上比中国东北还靠近北极圈,日照强度低,根本种不出水稻,只能种出麦子,这才是西方以面食为主的根本原因——因为他们种不出水稻。
西餐为什么难吃?原因一样是地理因素导致的,因为他们地理纬度高,夏天种了麦子之后,冬天种植不出来粮食,只能放牧,所以他们的肉类主食是牛羊肉,而牛羊肉的特点就是肥肉少,而好吃的肉都需要有一定的脂肪才好吃,怎么办,他们又种植不出来油菜这种香喷喷的油料作物,唯一的来源就是牛奶做成的奶酪,这就是西方人饮食的主要脂肪来源-说白了就是一种难吃的要死的脂肪油,根本没有办法和中国的菜油相比。
比如西方人认为最好吃最贵的牛肉叫做雪花牛肉,其实就是一种脂肪含量极高的牛肉,其脂肪镶嵌在瘦牛肉中,所以味道好,可见西方人不是不喜欢肥肉,而是他们的地理位置决定了他们吃不到好吃的肉。
有人可能说中西餐那个好吃仅仅是个人从小的口味决定的,认为从小吃西餐的自然决得西餐好吃,从小吃中餐的自然觉得中餐好吃,事实上真的如此吗?很明显根本不是这样,很多西方人吃中餐都觉得好吃,但是反过来中国人吃西餐普遍觉得不好吃,可见那个味道好,一目了然。
3. 牛油果西餐做法?
1.热锅放少许橄榄油,放入牛排;
2.用勺子取出牛油果,然后切成1CM左右的小方丁,果壳洗净备用;
3.待一面煎至金黄后再翻面煎熟即可,我习惯给我女儿做全熟,大家按自己喜好来掌握;
4.牛排煎好后切成1CM左右的小方丁,然后撒少许黑胡椒颗粒;
5.番茄洗净后,放火上烤一下去皮(按需这一步可以省略的);
6.食材准备,牛排如果是冷冻的应提前室温自然解冻;
7.番茄切成1CM左右的小方丁;芦笋刨去根部老皮;牛油果切半去核;
8.芦笋放切段后放开水烫熟,切成1CM左右的段;
9.取一大碗,将处理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和芦笋丁一起加入,放入用橄榄油、盐 和果醋一起调制好的油醋汁,拌匀即可;
10.将拌匀的沙拉装入牛油果壳内,上面点缀些红黑鱼籽即可。
4. 怎么吃西餐沙拉?
1. 西餐中的沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。
2. 沙拉的吃法:将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。
如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜,通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。
3. 先取一两片面包放在你的沙拉盘上,再取两三片玉米片。
奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃。如果主菜沙拉配有沙拉酱,先将沙拉酱浇在一部分沙拉上,吃完这部分后再加酱。
直到加到碗底的生菜叶部分,这样浇汁就容易多了。
4. 西餐沙拉的做法有多种,以下是几种常见的沙拉做法:
• 将虾烫至7分熟,去头尾皮虾肠。将黄瓜去芯切条,生菜手撕,红黄柿子椒切条。
将虾、黄瓜、生菜、红黄柿子椒摆盘。最后撒少量盐,可用日本醋替代,少量。加入少量橄榄油。
最后撒上少量黑胡椒即可。
• 将高丽菜叶、四季豆、草莓和沙拉沾酱混合,切成卷状,淋上沙拉沾酱即可。
• 将黄瓜、玉米粒和胡萝卜粒切成鱼鳞状,铺在盘子上,淋上沙拉酱即可。
• 将奇异果、洋芋片和芙蓉豆腐切成丁状,拌入沙拉酱,放在洋芋片上,撒上柠檬皮泥装饰即可。
以上就是吃西餐沙拉的基本方法和一些常见的沙拉做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
5. 家里西餐做法?
教你8道家常西餐的做法,鲜香可口,在家也可以吃浪漫烛光晚餐了。
蒜香黄油虾
食材-
虾、黄油、大蒜、干辣椒
做法
1:虾去壳开背,加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟
2:锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色,下干辣椒和多多的蒜末煸香
3:再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感,再撒上欧芹碎。
西班牙海鲜饭
准备食材:
大虾,米,鱿鱼,鸡胸肉1块,彩椒,洋葱半个,蒜末,黄油35克。
做法:
1、洋葱切丁,彩椒切丁,鸡胸肉切丁。
2、大虾去掉外壳,留下虾头,锅里倒油,放入大虾炒出红油,倒入清水煮10分钟,捞出虾头扔掉,留下高汤。
3、锅里倒油,炒香蒜末,倒入鸡胸肉炒至变色,倒入洋葱丁和彩椒丁,倒入煮好的虾头高汤,放入大米,加适量白葡萄酒和清水,煮20分钟。
4、放入鱿鱼和大虾,放入柠檬和黄油块,撒适量黑胡椒碎和辣椒粉,再煮5分钟,出锅撒适量欧芹碎即可。
意大利菌菇烩饭
食材(2-3人份):
意大利米或大米200g;菌菇(建议3种以上)250g、洋葱1/4个、培根2片、大蒜2瓣;
浓高汤块(鸡汤口味)、白葡萄酒;黄油、橄榄油;现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕玛森芝士适量;
做法:
1:大米提前浸泡30分钟;蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁,大蒜切末;
2:锅里下黄油煎香菌菇,盛起备用;
3:锅里继续下橄榄油,翻炒洋葱和大蒜末,然后加入培根翻炒至培根焦香;
4:然后加入沥干水分的米、培根翻炒;
5:米炒出香味后,加入白葡萄酒、清水、高汤块,转中小火,期间要不停翻动,炒到米稍微收汁后,再继续加入水、翻炒至收汁,这样重复3-5次至自己喜欢的软硬度;
6:加入淡奶油、现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士调味,收汁后即可装盘。
洋葱猪扒
食材
盐
做法
1: 猪扒洗净,沥干,用厨房纸把表面的水份吸干,用刀背敲剁猪扒两面,把肉拍松;再用剪刀把猪扒边缘的筋剪断,以免下锅煎时会卷起;
味醂
3: 准备酱汁,小碗里加入喼汁、番茄酱、生抽、糖和少许白开水,拌均匀;
4: 洋葱切成粗条,手撕成一片片;
有
6: 从冰箱取出猪扒后,下少许生粉和麻油,拌均匀;
7: 起锅热油,下猪扒,以中火煎猪扒,每面煎大约1分半钟,或煎至两面金黄,盛起;
8: 猪扒在室温中放置5分钟后,切成粗块;
9: 把洋葱和猪排重新放到锅里(无需再下油),倒入酱汁,翻炒均匀,大火收汁即成。
黄油蒜香龙虾尾
食材:龙虾尾3只(我买的冷冻的,最好带龙虾头)
调料:黄油约20g
蒜5颗,洋葱1勺左右,黑胡椒,西芹粉,
研磨香料,玫瑰盐,料酒1勺.
2人份
1:先把龙虾用厨房纸巾搽干,然后把龙虾对半切不完全切断.把其中一只龙虾肉轻轻完整地挖出.
2:均匀把玫瑰盐和黑胡椒洒在龙虾肉上,然后用手涂抹均匀.腌制15-30分钟.
3:制作黄油蒜香酱:先把黄油软化,把洋葱和蒜一起剁碎,在黄油里面放入西芹粉,料酒,玫瑰盐和洋葱蒜蓉碎.搅拌均匀.
4:烤箱预热180度10分钟
5:把黄油蒜茸酱均匀地涂抹在龙虾肉上,尽量多涂
6:进烤箱:180度10-15分钟左右(每个烤箱脾气不一样)
7:制作龙虾蘸酱,把刚刚其中一只挖出肉的龙虾肉先下锅放刚刚剩下的黄油酱煎熟,捞起。然后把龙虾壳和肉翻炒几下然后趁热放适量水,再加一勺黄油酱和蚝油!变稠就可以.全程大火
6. 哪种饮食方式更具仪式感和更有文化?
西餐和中餐各有千秋,无论是仪式感还是文化上看,都各有各的精彩。
一、仪式感上的不同
1、西餐:盆碗碟都比较大,用的工具也多,刀、叉、调羹,还有白色的小桌布。
以吃法式大餐为例:有前菜、主菜、甜品三部曲之分,饮料多搭红酒。西方人追求浪漫,桌上摆放玫瑰之类的鲜花,或者点上蜡烛,烛光晚餐,如果有条件再放一些音乐。
2、中餐:盆碗碟比较多,用的餐具有筷子和调羹。
以酒席为例,有冷菜、热菜、汤、主食等多重曲。饮料有白酒、黄酒、红酒、各种甜饮。中国人追求热闹,吃饭的时候少不了“敬酒、干杯”,吹牛说笑聊家常。桌上满满一桌子的菜,没有地方放鲜花和蜡烛,不需要音乐作为背景,也不需要浪漫。
这个就是仪式上区别(也包含了一些文化差别)
二、文化差别
从中西方饮食习惯的差别可以看出,西方文化追求的是浪漫、独立、安静的气氛;而中国的餐饮文化追求的是热闹、友爱、欢腾、喜庆的气氛,就像我们对年夜饭的态度,图的就是一个团圆幸福。
现在创新型的餐饮文化就是中西合璧,之前去过一家餐厅,做粤菜的,也分了前菜主菜甜品三部曲,挺有特色的。
总之,西餐虽然烹饪方式比较单一,但是其味道来说也挺不错的。中餐烹饪方式多重多样,工序复杂,同一个食材可以经过不同的烹饪方式做出各种口感的美味。
作为中国人,还是比较喜欢我们自己的餐饮文化。
7. 关于蛋糕的吃法刀叉的用法我想问一下在外?
西餐中左手持叉,主要是用于将食物送入口中,这时叉面跟人体成30~45度角。另外在分解食物时,例如牛扒切成小块,叉面向下、向外叉住牛扒以固定食物,以免食物滑动。
右手持刀,以分解食物和起骨。(左撇子可以相反持刀叉)。
用餐中间需要暂时离开时,叉面向下与刀交叉放置于盘中,表示还在进食中,以免待应生端走你的盘子。
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1. 西餐的吃法,一顿完整的西餐包括什么?
自己做高品位西餐:鲜虾牛油果沙拉配一杯红酒,挺不错的一餐。 材料:鲜虾牛油果沙拉的材料和配料 、大虾 16只 、蛋 1只 、牛油果 1只 、柠檬 1/3只 樱桃蕃茄 10只 、葡萄干 若干 、生菜叶 3片 、调料: 西红柿、酱 1茶匙做法: A.准备调味汁 1.沾虾汁:用蜂蜜1茶匙,盐1/3 茶匙,柠檬1/6个挤汁,和1/3烫虾,虾下锅后,变色卷起即捞起。 杯冷开水充分搅匀,备用。 2.沙拉酱:蛋黄酱2汤匙,蕃茄 酱1茶匙搅匀备用。3. 山葵酱:日本山葵酱(日本料理 中的washabi)1茶匙,加1/4茶 匙盐,少许冷开水调稀备用。4.朱古力酱(超市应有买),如无 现成的,也可用朱古力糖块加少 许水,加热融化备用。 B.步骤主材及配汁 1.将虾从背部划开,剔除泥线。 锅内加水,1/3茶匙盐,1/2茶匙 油烧开。将虾放入,待虾变红卷 起即捞起放如沾虾汁中稍浸后, 捞起切粒备用。(提示:不必等 水再开,否则,虾就烫老了。) 2.鸡蛋煮熟,去壳。取中间一薄片 切成细碎,其余切大粒,分开备 用。 3.牛油果切开,去壳,切粒备用。圆柱盒内铺保鲜膜,最先铺上虾粒。4.蕃茄洗净,取三个对半切开,其 余切粒备用。 5.生菜页洗净备用。 6.葡萄干洗净稍切。7.用一个圆柱型的空塑料盒,内铺 保鲜膜。先放虾粒,再放蛋的大 粒和蕃茄粒,最后放上牛油果粒 和葡萄干粒。压实。8.将生菜叶,柠檬片,切成半粒的 蕃茄摆盘边,将装有主料的塑料最后铺上牛油果粒和葡萄干。蔬菜摆盘。 盒倒扣在盘中间。揭开盒子和保 鲜膜,将沙拉酱淋在主料的顶部, 再撒上鸡蛋碎,在主料四周淋上 山葵酱和朱古力酱。配上一杯红 酒,挺不错的一餐。 淋上酱汁,撒上蛋碎,成功了。
2. 为什么很多人觉得西餐难吃?
西餐难吃的根本原因是古代西方很穷,物产极度缺乏,比如西餐中没有米饭,你以为他们是不想吃米饭吗?不是,那是因为欧美压根就没有水田,压根就种植不出来水稻。
看看欧洲地图,其地理纬度基本上比中国东北还靠近北极圈,日照强度低,根本种不出水稻,只能种出麦子,这才是西方以面食为主的根本原因——因为他们种不出水稻。
西餐为什么难吃?原因一样是地理因素导致的,因为他们地理纬度高,夏天种了麦子之后,冬天种植不出来粮食,只能放牧,所以他们的肉类主食是牛羊肉,而牛羊肉的特点就是肥肉少,而好吃的肉都需要有一定的脂肪才好吃,怎么办,他们又种植不出来油菜这种香喷喷的油料作物,唯一的来源就是牛奶做成的奶酪,这就是西方人饮食的主要脂肪来源-说白了就是一种难吃的要死的脂肪油,根本没有办法和中国的菜油相比。
比如西方人认为最好吃最贵的牛肉叫做雪花牛肉,其实就是一种脂肪含量极高的牛肉,其脂肪镶嵌在瘦牛肉中,所以味道好,可见西方人不是不喜欢肥肉,而是他们的地理位置决定了他们吃不到好吃的肉。
有人可能说中西餐那个好吃仅仅是个人从小的口味决定的,认为从小吃西餐的自然决得西餐好吃,从小吃中餐的自然觉得中餐好吃,事实上真的如此吗?很明显根本不是这样,很多西方人吃中餐都觉得好吃,但是反过来中国人吃西餐普遍觉得不好吃,可见那个味道好,一目了然。
3. 牛油果西餐做法?
1.热锅放少许橄榄油,放入牛排;
2.用勺子取出牛油果,然后切成1CM左右的小方丁,果壳洗净备用;
3.待一面煎至金黄后再翻面煎熟即可,我习惯给我女儿做全熟,大家按自己喜好来掌握;
4.牛排煎好后切成1CM左右的小方丁,然后撒少许黑胡椒颗粒;
5.番茄洗净后,放火上烤一下去皮(按需这一步可以省略的);
6.食材准备,牛排如果是冷冻的应提前室温自然解冻;
7.番茄切成1CM左右的小方丁;芦笋刨去根部老皮;牛油果切半去核;
8.芦笋放切段后放开水烫熟,切成1CM左右的段;
9.取一大碗,将处理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和芦笋丁一起加入,放入用橄榄油、盐 和果醋一起调制好的油醋汁,拌匀即可;
10.将拌匀的沙拉装入牛油果壳内,上面点缀些红黑鱼籽即可。
4. 怎么吃西餐沙拉?
1. 西餐中的沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。
2. 沙拉的吃法:将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。
如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜,通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。
3. 先取一两片面包放在你的沙拉盘上,再取两三片玉米片。
奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃。如果主菜沙拉配有沙拉酱,先将沙拉酱浇在一部分沙拉上,吃完这部分后再加酱。
直到加到碗底的生菜叶部分,这样浇汁就容易多了。
4. 西餐沙拉的做法有多种,以下是几种常见的沙拉做法:
• 将虾烫至7分熟,去头尾皮虾肠。将黄瓜去芯切条,生菜手撕,红黄柿子椒切条。
将虾、黄瓜、生菜、红黄柿子椒摆盘。最后撒少量盐,可用日本醋替代,少量。加入少量橄榄油。
最后撒上少量黑胡椒即可。
• 将高丽菜叶、四季豆、草莓和沙拉沾酱混合,切成卷状,淋上沙拉沾酱即可。
• 将黄瓜、玉米粒和胡萝卜粒切成鱼鳞状,铺在盘子上,淋上沙拉酱即可。
• 将奇异果、洋芋片和芙蓉豆腐切成丁状,拌入沙拉酱,放在洋芋片上,撒上柠檬皮泥装饰即可。
以上就是吃西餐沙拉的基本方法和一些常见的沙拉做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
5. 家里西餐做法?
教你8道家常西餐的做法,鲜香可口,在家也可以吃浪漫烛光晚餐了。
蒜香黄油虾
食材-
虾、黄油、大蒜、干辣椒
做法
1:虾去壳开背,加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟
2:锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色,下干辣椒和多多的蒜末煸香
3:再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感,再撒上欧芹碎。
西班牙海鲜饭
准备食材:
大虾,米,鱿鱼,鸡胸肉1块,彩椒,洋葱半个,蒜末,黄油35克。
做法:
1、洋葱切丁,彩椒切丁,鸡胸肉切丁。
2、大虾去掉外壳,留下虾头,锅里倒油,放入大虾炒出红油,倒入清水煮10分钟,捞出虾头扔掉,留下高汤。
3、锅里倒油,炒香蒜末,倒入鸡胸肉炒至变色,倒入洋葱丁和彩椒丁,倒入煮好的虾头高汤,放入大米,加适量白葡萄酒和清水,煮20分钟。
4、放入鱿鱼和大虾,放入柠檬和黄油块,撒适量黑胡椒碎和辣椒粉,再煮5分钟,出锅撒适量欧芹碎即可。
意大利菌菇烩饭
食材(2-3人份):
意大利米或大米200g;菌菇(建议3种以上)250g、洋葱1/4个、培根2片、大蒜2瓣;
浓高汤块(鸡汤口味)、白葡萄酒;黄油、橄榄油;现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕玛森芝士适量;
做法:
1:大米提前浸泡30分钟;蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁,大蒜切末;
2:锅里下黄油煎香菌菇,盛起备用;
3:锅里继续下橄榄油,翻炒洋葱和大蒜末,然后加入培根翻炒至培根焦香;
4:然后加入沥干水分的米、培根翻炒;
5:米炒出香味后,加入白葡萄酒、清水、高汤块,转中小火,期间要不停翻动,炒到米稍微收汁后,再继续加入水、翻炒至收汁,这样重复3-5次至自己喜欢的软硬度;
6:加入淡奶油、现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士调味,收汁后即可装盘。
洋葱猪扒
食材
盐
做法
1: 猪扒洗净,沥干,用厨房纸把表面的水份吸干,用刀背敲剁猪扒两面,把肉拍松;再用剪刀把猪扒边缘的筋剪断,以免下锅煎时会卷起;
味醂
3: 准备酱汁,小碗里加入喼汁、番茄酱、生抽、糖和少许白开水,拌均匀;
4: 洋葱切成粗条,手撕成一片片;
有
6: 从冰箱取出猪扒后,下少许生粉和麻油,拌均匀;
7: 起锅热油,下猪扒,以中火煎猪扒,每面煎大约1分半钟,或煎至两面金黄,盛起;
8: 猪扒在室温中放置5分钟后,切成粗块;
9: 把洋葱和猪排重新放到锅里(无需再下油),倒入酱汁,翻炒均匀,大火收汁即成。
黄油蒜香龙虾尾
食材:龙虾尾3只(我买的冷冻的,最好带龙虾头)
调料:黄油约20g
蒜5颗,洋葱1勺左右,黑胡椒,西芹粉,
研磨香料,玫瑰盐,料酒1勺.
2人份
1:先把龙虾用厨房纸巾搽干,然后把龙虾对半切不完全切断.把其中一只龙虾肉轻轻完整地挖出.
2:均匀把玫瑰盐和黑胡椒洒在龙虾肉上,然后用手涂抹均匀.腌制15-30分钟.
3:制作黄油蒜香酱:先把黄油软化,把洋葱和蒜一起剁碎,在黄油里面放入西芹粉,料酒,玫瑰盐和洋葱蒜蓉碎.搅拌均匀.
4:烤箱预热180度10分钟
5:把黄油蒜茸酱均匀地涂抹在龙虾肉上,尽量多涂
6:进烤箱:180度10-15分钟左右(每个烤箱脾气不一样)
7:制作龙虾蘸酱,把刚刚其中一只挖出肉的龙虾肉先下锅放刚刚剩下的黄油酱煎熟,捞起。然后把龙虾壳和肉翻炒几下然后趁热放适量水,再加一勺黄油酱和蚝油!变稠就可以.全程大火
6. 哪种饮食方式更具仪式感和更有文化?
西餐和中餐各有千秋,无论是仪式感还是文化上看,都各有各的精彩。
一、仪式感上的不同
1、西餐:盆碗碟都比较大,用的工具也多,刀、叉、调羹,还有白色的小桌布。
以吃法式大餐为例:有前菜、主菜、甜品三部曲之分,饮料多搭红酒。西方人追求浪漫,桌上摆放玫瑰之类的鲜花,或者点上蜡烛,烛光晚餐,如果有条件再放一些音乐。
2、中餐:盆碗碟比较多,用的餐具有筷子和调羹。
以酒席为例,有冷菜、热菜、汤、主食等多重曲。饮料有白酒、黄酒、红酒、各种甜饮。中国人追求热闹,吃饭的时候少不了“敬酒、干杯”,吹牛说笑聊家常。桌上满满一桌子的菜,没有地方放鲜花和蜡烛,不需要音乐作为背景,也不需要浪漫。
这个就是仪式上区别(也包含了一些文化差别)
二、文化差别
从中西方饮食习惯的差别可以看出,西方文化追求的是浪漫、独立、安静的气氛;而中国的餐饮文化追求的是热闹、友爱、欢腾、喜庆的气氛,就像我们对年夜饭的态度,图的就是一个团圆幸福。
现在创新型的餐饮文化就是中西合璧,之前去过一家餐厅,做粤菜的,也分了前菜主菜甜品三部曲,挺有特色的。
总之,西餐虽然烹饪方式比较单一,但是其味道来说也挺不错的。中餐烹饪方式多重多样,工序复杂,同一个食材可以经过不同的烹饪方式做出各种口感的美味。
作为中国人,还是比较喜欢我们自己的餐饮文化。
7. 关于蛋糕的吃法刀叉的用法我想问一下在外?
西餐中左手持叉,主要是用于将食物送入口中,这时叉面跟人体成30~45度角。另外在分解食物时,例如牛扒切成小块,叉面向下、向外叉住牛扒以固定食物,以免食物滑动。
右手持刀,以分解食物和起骨。(左撇子可以相反持刀叉)。
用餐中间需要暂时离开时,叉面向下与刀交叉放置于盘中,表示还在进食中,以免待应生端走你的盘子。
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